Некоторые овощи прежде чем залить водой нужно пассеровать. По мнению экспертов сайта "Seriouseats", обжаривать нужно лук, лук-порей, сельдерей, морковь, картофель. Когда обжаренные овощи уже плавают в будущем супе, загляните в шпаргалку, чтобы понять, что класть следующими.

Принцип простой – в таблице указан овощ, его размер и время приготовления. И можно быть уверенным, что овощи в супе не перепутаются и морковь будет по вкусу как морковь, а капуста как капуста.

Продукт – размер кусочка – минимальное время приготовления:

  • Морковь – кусочки длиной 1 см – 20 минут
  • Цветная капуста – разделенная на соцветия – 20 минут
  • Стебли сельдерея – тонкие ломтики – 20 минут
  • Корень сельдерея – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Лук-порей – ломтики – 20 минут
  • Лук – измельченный – 20 минут
  • Пастернак – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Кольраби – кубики со стороной 1 см – 20 минут
  • Картофель – небольшие кубики – 20 минут
  • Редис – нарезанный на четвертинки – 20 минут
  • Сладкий картофель (батат) – небольшие кубики – 20 минут
  • Брокколи – разделенная на соцветие – 10 минут
  • Белокочанная капуста и капуста кале – мелко нарезанные – 10 минут
  • Зеленая стручковая фасоль – нарезанная на маленькие кусочки – 10 минут
  • Тыква – кубики со стороной 1 см – 10 минут
  • Листья салата (шпинат, руккола, кресс-салат, щавель) – нарезанные – 5 минут
  • Брюссельская капуста – нарезанная на половинки – 5 минут
  • Замороженный зеленый горошек – без разморозки – 5 минут
  • Консервированная фасоль – промытая – 5 минут
  • Консервированная кукуруза – в зернышках – 5 минут

Овощной суп с домашними булочками

Подробнее

Свекольно-томатный суп-пюре

Подробнее

Время не ждет - очень быстрый свекольный суп

Подробнее

Суп из цветной капусты и брокколи с клецками

Подробнее

Суп из соленых огурцов с почками

Подробнее

Греческий куриный суп с лимонами

Подробнее

Легкий ужин за 20 минут: Семь рецептов вкусных овощных супов

Подробнее

Суп-пюре из сладкого перца с апельсинами

Подробнее

Ароматный луковый суп-пюре

Подробнее

Суп-пюре из замороженных боровиков

Подробнее

Быстрый суп-пюре из консервированных помидоров

Подробнее

Овощной суп-пюре с турецким горохом, беконом и сыром фета

Подробнее

Тыквенный крем-суп с помидорами

Подробнее

Морковный крем-суп с имбирем для крепкого здоровья

Подробнее

Суп как эликсир стройности: четыре рецепта с комментариями диетолога

Подробнее

Японский суп рамен – экзотика на кухне северян

Подробнее