Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press
Хочется чего-то необычного на бранч или легкий обед? Ароматные помидоры со сладким перцем будут еще вкуснее, если поджарить их вместе с яйцом. Невинное блюдо с точки зрения калорий.

Продукты:

  • красный сладкий перец 2 шт
  • оливковое масло 1 ст.л
  • лук 1 шт
  • лук-порей 1 шт
  • молотая паприка 2 ч.л
  • консервированные помидоры 400 гр
  • сахарная пудра 1 ч.л
  • яйца 2 шт
  • сушеный кориандр или петрушка 2 ст.л
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Кухонные принадлежности:

  • 2 сковороды, которые можно ставить в духовку

Нагрейте духовку до 180˚С.

Сладкий перец разрежьте напополам, очистите от семян и положите на пару минут в духовку или поджарьте на сковороде-гриль, пока шкурка не почернеет. Затем охладите его, снимите шкурку и порежьте на крупные кусочки.

Мелко нарежьте лук и лук-порей, и поджарьте 5-6 минут на сковороде, чтобы лук-порей стал мягким.

Затем положите консервированные помидоры, обжаренный сладкий перец, посыпьте сахарной пудрой и щепоткой паприки. Все смешайте и поджаривайте на среднем огне, помешивая около 10 минут.

Разложите овощи на две сковороды по краям, так, чтобы центр оставался свободным. Вбейте на середину каждой сковороды по одному яйцу, посолите, поперчите и поставьте на несколько минут в духовку. Запекайте яйцо до готовности – на свое усмотрение.

Достаньте сковороду из духовки и посыпьте яичницу рубленой кинзой или зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!