::recepte::
Очистите лук и чеснок. Луковицы натрите на крупной терке, а чеснок и морковь – на мелкой. Залейте кипятком булгур и дайте настояться 10 минут (вместо булгура, конечно же, можно положить рис).
Смешайте лук, чеснок, булгур и морковь с фаршем. Посолите и поперчите.
Красная капуста варится дольше белокочанной. Вырежьте из кочана кочерыжку, положите кочан в большую кастрюлю с кипящей водой и посолите.
Добавьте в воду сахар и уксус, иначе капуста выварится и станет неприятного зеленого цвета. Чтобы сохранить цвет листьев, налейте в кастрюлю красного вина или положите немного варенья из черной смородины.
По мере готовности снимайте листы с кочана. Основание листочка слегка отбейте молотком для мяса, чтобы не были жесткими.
Заверните мясную массу в листья, плотно уложите голубцы в кассероль, залейте водой или бульоном и тушите до готовности.
::!recepte::
Приятного аппетита и яркого праздника!