Foto: Shutterstock
Азу – традиционное блюдо татарской кухни. Это мясное рагу с жареным картофелем в томатном соусе с солеными огурцами и сладким перцем. У настоящего азу насыщенный вкус, обильная густая подливка, и сочные кусочки мяса.

::recepte::

Нарежьте мясо на кусочки и быстро обжарьте в сотейнике на раскаленном масле.

Убавьте огонь и засыпьте очищенный рубленый лук. Поджарьте его до прозрачности. Затем положите томатную пасту и одну-две минуты обжаривайте в ней.

Влейте в сотейник воду (или бульон), чтобы она полностью покрыла мясо, уменьшите огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и тушите мясо около часа.

В это время почистите картофель, нарежьте брусочками или лодочками и поджарьте в сливочном масле (или маргарине) до полуготовности. За 10 минут до окончания тушения, положите жареный картофель к мясу.

Нарежьте сладкий перец на брусочки, обжарьте в масле и положите в сотейник следом за картофелем.

Порежьте соломкой огурец, измельчите чеснок и также добавьте в азу. Посолите, поперчите, киньте лавровый лист.

Все перемешайте, накройте крышкой и тушите до готовности мяса и картофеля.

В тарелке посыпьте азу рубленой зеленью.

::!recepte::

Приятного аппетита!

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!