1. Мед

В 2015 г. археологи сообщили, что нашли мед возрастом 3 тыс. лет при раскопках в Египте. И этот мед был вполне съедобен.

Такая длительность хранения связана с уникальными характеристиками меда: низкое содержание воды и высокое содержание сахара, что приводит к тому, что бактерии практически не могут в нем размножаться.

Foto: Shutterstock

Кроме того, мед содержит низкий уровень перекиси водорода, которая способствует росту микробов.

Переработка меда также способствует длительности хранения, так как сахар в меде гигроскопичен и впитывает воду.

Однако при переработке и упаковке термическая обработка убирает воду из меда, а крышка защищает от попадания влаги. Это позволяет хранить мед дольше.

Источник: rus.DELFI.lv