Фото: Shutterstock

Как заметили, вероятно, все покупатели продуктов питания в Латвии, сливочное масло в июле рекордно подорожало — вплоть до 13 евро за килограмм. Производители объясняют это тем, что спрос превышает предложение. Ну а мы скажем, что сливочное масло стало настолько дорогим, что многие альтернативные продукты — некогда отметавшиеся покупателями как "слишком дорогие" — теперь даже дешевле его. И при этом — намного здоровее и полезнее! Вот шесть ярких примеров.

1. Авокадо

Фото: Shutterstock
Если бутерброд с колбасой или мясом — основа вашего питательного завтрака, то авокадо отлично заменит сливочное масло. Это — ударная доза клетчатки, витамина K и калия. Да, авокадо богато жирами, но мононенасыщенными, то есть полезными, снижающими уровень плохого холестерина и повышающими уровень хорошего.

Готовить с авокадо тоже можно — превратите его в пюре и кладите в блюдо ровно столько же, сколько положили бы масла.

Самые главные сложности с авокадо в Латвии — найти в магазине или на рынке достаточно спелый, суметь правильно выбрать, а потом сохранить. Очень многие люди, решив попробовать авокадо впервые, берут в магазине первый попавшийся плод и, разумеется, в 99% случаев им не везет и они в нем окончательно разочаровываются (потому что с авокадо в наших супермаркетах просто беда).

Прежде чем встать на путь авокадо изучите наши публикации: "Авокадо: как покупать, вскрывать и хранить — 5 советов эксперта (который ест и готовит их с детства)" и "Три способа сделать так, чтобы разрезанный авокадо не темнел на воздухе".

2. Оливковое масло

Фото: Shutterstock
Оливковое масло широко применяют для заправки салатов, но у нас немногие знают, что там, откуда это масло родом, его используют "во всю ивановскую" — не только готовят исключительно с ним (кладите оливкового масла на 3/4 от рецептурного количества масла сливочного), но и просто едят с хлебом. Пюре тоже можно с ним делать, не говоря уже про соусы для пасты.

Да, это масло чуть более калорийное, но это компенсируется, во-первых, тем, что его надо меньше, а во-вторых, оно в разы полезнее сливочного, спасибо содержащимся в нем жирам с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Читайте также: "Оливковое масло: мифы и реальность".

3. Греческий йогурт

Фото: Shutterstock
Отличный способ добавить белок в выпечку и смягчить ее, избежав при этом проблем с лишними калориями и жирами. Правильное соотношение греческого йогурта и сливочного масла в рецептах — 1/2 йогурта на рецептурное количество масла (там, где надо 200 г масла, кладите 100 мл йогурта).

4. Яблочное пюре

Фото: Shutterstock
Если вы используете масло для приготовления сладкой сдобы, яблочное пюре или мусс — отличный заменитель. Это плюс клетчатка и влага, минус много-много калорий и не особенно полезных жиров. При этом кладите ровно столько же пюре, сколько положили бы масла.

5. Хумус

Фото: Shutterstock
Ключевой элемент "Средиземноморской диеты" теперь, после повышения цен на масло, может стать ключевым элементом и вашей диеты. Знающие люди утверждают, что с ним все становится лучше! Делают его обычно из нута, лимонного сока, чеснока и кунжута (иногда — бобов и даже овощей), а это — клетчатка, белок, витамин B и прочие очень здоровые штуки. Им можно заправлять салаты, есть с яйцами и даже с хлебом (там, откуда он родом, его едят с лавашем).

6. Ореховая паста

Фото: Shutterstock
Еще один вариант для любителей бутербродов. В отличие от масла богат здоровыми жирами, калием и клетчаткой. Особенно полезен школьникам на завтрак или ланч в школе — при условии, что они готовы экспериментировать (да, мы знаем, что такое разборчивые в еде дети).
Любуйтесь латвийской природой и следите за культурными событиями в нашем Instagram YouTube !