Такое блюдо, как фаршированная щука, всегда считалось деликатесом. Его можно подать и на праздничный стол, и на обычный семейный обед. Но, несомненно, щука, фаршированная грибами, – очень вкусное и полезное блюдо, содержащее очень малое количество калорий и большое количество витаминов, пишет портал "Как просто".
Вам понадобится
- щука;
- грибы;
- сметана;
- сливки;
- белое вино;
- тимьян;
- крахмал;
- петрушка.
Инструкция
Первым делом возьмите среднюю по размерам щуку и аккуратно разрежьте ее по хребту. Удалите все внутренности и косточки. Тщательно промойте рыбу и высушите салфетками.
Возьмите маленькую кастрюлю и налейте в нее 1 стакан белого вина. В этом вине отварите ранее почищенные 8 или 9 шампиньонов. Варка должна продолжаться примерно 5 минут. Как только грибы будут готовы, достаньте их из кастрюли и высушите.
Теперь в отдельной кастрюльке вскипятите 1 стакан сливок средней жирности и аккуратно тонкой струей влейте туда 1 столовую ложку крахмала, ранее растворенного в воде.
Промойте пучок молодой петрушки и 2 веточки тимьяна, мелко порежьте их и смешайте с прокипяченными сливками.
Теперь высушенные и немного остывшие грибы порежьте маленькими кубиками и смешайте их со сливочной массой, всё хорошо перемешав. По желанию можете немного посолить "начинку".
Сейчас можно приступать к заполнению этой смесью внутренностей щуки. После того, как заполните рыбу сливочной массой, зашейте ей спину нитками так, чтобы "начинка" не вывалилась. Сверху рыбу полностью смажьте сметаной.
Положите рыбу на противень и выпекайте ее в духовке, ранее разогретой до 180 градусов, до полной готовности.
