Говоря о паштетах, мы всегда подразумеваем достаточно калорийное блюдо из говяжьей, свиной или гусиной печени. Несмотря на всю их пользу, далеко не все рецепты можно включать в диетическое питание. Но если готовить паштеты дома из низкокалорийных продуктов, вреда фигуре не будет — получаются вкусные блюда, которые "скрасят" любую диету и сделают меню более полезным. О таких рецептах рассказывает портал MedAboutMe.
Рецепт паштета из авокадо
Из авокадо, как правило, готовят диетические салаты, супы-пюре и различные закуски — есть очень много простых рецептов. Если говорить о паштетах, то из маслянистой мякоти получаются очень вкусные блюда с нежной консистенцией. В их состав можно включать овощи, специи, свежую зелень — отличное сочетание вкусов. Не забывайте про лимонный сок — он будет выступать в качестве натурального консерванта.
Любителям "экзотики" можно порекомендовать паштет из авокадо и креветок. Потребуются следующие продукты: 2 авокадо, 3 яйца, 200 г креветок, 1 ст. л лимонного сока, 1 ст. л нежирной сметаны или натурального йогурта. Готовьте по рецепту:
- Авокадо очистите, уберите косточки. Мякоть разомните вилкой или измельчите блендером.
- Отварите яйца и мелко их нарежьте (можно натереть на терке).
- Креветки отварите и почистите, мелко порежьте. Все ингредиенты тщательно перемешайте, разведите сметаной до нужной консистенции. Блюдо готово к подаче!
Простой рецепт паштета из творога и свежей зелени
Нужны такие ингредиенты: 400 г нежирного творога, 50 г зеленого салата, по пучку свежих петрушки и укропа, соль по вкусу. Технология приготовления:
- Творог посолите, перетрите его через сито (можно использовать мясорубку или блендер).
- Зелень промойте и просушите, измельчите (можно блендером).
- Творожную массу смешайте с измельченной зеленью.
Сытный паштет из чечевицы и грибов
Для приготовления нужны следующие продукты: 100 г шампиньонов, 150-200 г сваренной зеленой чечевицы, половина луковицы, по щепотке паприки и черного перца, по 1 ст. л соевого соуса и оливкового масла, 2 ст. л лимонного сока, зубчик чеснока. Технология:
- Лук и чеснок измельчите, немного поджарьте на сковороде с оливковым маслом.
- Добавьте мелко порезанные шампиньоны, перец и паприку.
- Обжаривайте еще 8-10 мин при постоянном перемешивании.
- Теперь измельчите блендером готовую поджарку, чечевицу, лимонный сок, соевый соус.
- Пусть готовый паштет постоит в холодильнике примерно час.
Рыбный паштет для диетического питания
Вам потребуются следующие ингредиенты: 300 г отварной рыбы, 1 соленый огурец, 50 г каперсов, 100 г нежирной сметаны (можно заменить на натуральный йогурт), 1 ст. л оливкового масла, свежие укроп и петрушка по вкусу, по щепотке соли и перца. Многие рецепты паштетов быстры в приготовлении — и рыбный яркий тому пример! Технология такая:
- Все ингредиенты измельчите блендером.
- Разбавьте массу сметаной до нужной консистенции.
Паштет из грибов и баклажанов
Отлично дополняют вкус и аромат баклажанов грибы. Приготовьте паштет именно из этих ингредиентов. Нужны такие продукты: 2 небольших баклажана, 100 г отварных грибов (шампиньонов или белых), зубчик чеснока, стебель зеленого лука, по 1 ч. л молотых кориандра и тмина, 1 ст. л оливкового масла, половина лимона, 1 ч. л натертого свежего имбиря, пучок петрушки и укропа, по щепотке соли и перца. Продуктов много, но технология приготовления довольно простая:
- Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте на кружочки. Выложите их на противень, смазав оливковым маслом, и запеките в духовке до готовности. Когда овощи остынут, мелко их нарежьте.
- Мелко нарежьте отваренные грибы.
- В кастрюле смешайте грибы, баклажаны, измельченный чеснок, зеленый лук, имбирь, тмин и кориандр, перец и соль. В массу выдавите сок из лимона. Потомите на медленном огне 5-7 мин.
- Когда смесь остынет, добавьте измельченные петрушку и укроп.
- Паштет измельчите блендером до нужной консистенции.
- Перед тем как подавать блюдо на стол, пусть оно постоит в холодильнике 1-2 ч.