Арбузная пора: как выбирать, хранить и для чего использовать эту чудо-ягоду

(1)

Салаты из арбуза

Салат с адыгейским сыром

Foto: Shutterstock

Ингредиенты:

  • Розовый помидор — 1 шт.
  • Арбуз — 180 г
  • Адыгейский сыр — 60 г
  • Голубика — 10 г
  • Мята — 1 г
  • Базилик — 1 г
  • Лимонный сок — 40 мл
  • Мед — 4 г
  • Оливковое масло — 30 г
  • Семена чиа — 5 г
  • Морская соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Отрежьте ломтик розового помидора толщиной в один сантиметр и выложите на центр тарелки. Очистите арбуз от косточек и нарежьте треугольниками. Сыр — тоже треугольниками. Разложите арбуз с сыром сверху и по краям от помидора. Голубику порежьте пополам и посыпьте тарелку, украсив соцветиями мяты и базилика.

Приготовьте медово-лимонную заправку. Смешайте лимонный сок с медом и солью до полного растворения ингредиентов.

Добавляйте оливковое масло тонкой струйкой, постоянно взбивая, чтобы получилась однородная эмульсия. Сбрызните салат лимонно-медовой заправкой с семенами чиа (их нужно предварительно замочить в воде на несколько минут). Посыпьте тарелку морской солью и черным перцем.

Салат с арбузом и стерлядью

Foto: Shutterstock

Ингредиенты:

Для соуса кимчи с малиной:

  • Соус кимчи — 13 г
  • Растительное масло — 10 г
  • Малина — 80 г
  • Уксус юдзу — 4 мл
  • Соль — 1 г
  • Сахар — 6 г
  • Черный перец — 1 г
  • Мед — 40 г
  • Листья базилика — 5 г

Для салата:

  • Помидоры — 125 г
  • Красный лук — 5 г
  • Мята — 3 г
  • Копченая стерлядь — 30 г
  • Кинза — 5 г
  • Соль — 1 г
  • Перец — 1 г
  • Сельдерей, порезанный на слайсы — 5 г
  • Фиалки — 5 шт.
  • Арбуз — 80 г

Приготовление:

Все ингредиенты соуса соедините и измельчите в блендере. Томаты нарежьте дольками, мяту измельчите, лук — тоже. Стерлядь нарежьте крупными кусочками, кинзу, наоборот, мелко нарубите. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте соусом кимчи.

Выложите на тарелку и украсьте слайсами сельдерея и фиалками. Арбуз нарежьте кружочками или кубиками и тоже выложите в салат.

Салат из арбуза и бакинских томатов с козьим творогом

Foto: Shutterstock

Ингредиенты:

  • Арбуз — 80 г
  • Козий творог — 30 г
  • Творожный сыр — 10 г
  • Цедра лимона — 1 г
  • Оливковое масло — 5 мл
  • Соль — 1 г
  • Черный перец горошком — 1 г
  • Помидоры черри — 30 г
  • Помидоры бакинские — 30 г
  • Руккола — 10 г
  • Микс зелени (укроп, петрушка, эстрагон, мята, кинза) — 3 г
  • Соус из оливкового масла с бальзамиком — 10 г
  • Пита чечевичная (готовая) — 1 шт.

Приготовление:

Арбуз нарежьте на крупные кубики. Помидоры черри разрежьте пополам, бакинские помидоры — на четыре части. Томаты и зелень заправьте соусом из смеси оливкового масла и бальзамика.

Соберите салат: центр тарелки покройте слоем творожного сыра, приправленного оливковым маслом и цедрой лимона. Поверх поместите кубики арбуза, затем томаты и зелень.

Сверху на салат выложите козий творог. Чечевичную питу обжарьте с двух сторон и выложите на край тарелки. Если не знаете, где взять чечевичную питу, — обойдитесь обычной.

В статье использовались материалы сойтов "Как просто" и Vkusnoblog.

Источник: rus.DELFI.lv
Войдите в систему
Вы вошли!
Oставьте комментарий анонимно или войдите в систему
Опубликовать
Добавить комментарий...